Ingredientes para la masa

1/2 kg de harina 0000
1 huevo
4 cdas de aceite
250 cc de agua tibia

Ingredientes para el relleno

1 kg de puré de papas
3 cebollas picadas y rehogadas en aceite
Sal, pimienta

Preparación

1. Mezclar los ingredientes del relleno y dejar enfriar.
2. La masa se puede hacer toda junta hasta obtener una masa tierna.
3. Volcar en la mesada con harina extra, amasar muy bien, formar 3 bollos tiernos y dejar descansar tapados.
4. Estirar un bollo con el palo de amasar hasta dejarlo delgado.
5. Levantar la masa entre las manos y estirarla lo más que se pueda mientras va girando sobre sí misma haciendo que por su peso se vaya “estirando sola”.
6. Untar la masa con aceite, disponer un rollo del relleno en el borde de la masa y levantar sus extremos.
7. Arrollar para armar el rollo y separar pociones con el canto de la mano. Dar forma de knishes.
8. Acomodar en una placa aceitada, pintarlos con huevo o aceite.
9. Hornear y listos para llevar a la mesa.